Vendredi 25 octobre – centre de colloques, salle 3.03, de 14h à 17h

Co-organisateur·ice·s

Léo Maillet (CETOBaC, EHESS & ESTAS, UNIGE) & Monique Matni (CeRCLEs, EHESS)

Discutante

Valeria Siniscalchi (EHESS, CeRCLEs)

Cet atelier vise à réfléchir aux particularités de l’enquête ethnographique liée au fait alimentaire et à la subsistance. La référence au concept de « monde social » (Cefaï, 2015) a pour but d’aborder cette thématique en mettant l’accent non seulement sur les dimensions sociales, mais aussi sur les dimensions politiques qui caractérisent les expériences et les discours liés à l’alimentation. En plus de nous intéresser à la question de « la politique dans l’assiette » (Siniscalchi, 2014), il nous semble que la proposition d’Arjun Appadurai (1986, p. 3‐63) d’enquêter sur « la vie sociale des choses » est particulièrement utile, notamment du point de vue de l’identification des lieux de l’enquête sur le fait alimentaire et des différents mondes sociaux qu’ils abritent. L’approche que nous souhaitons développer au sein de cet atelier interroge ainsi la manière dont l’enquête ethnographique se déploie dans différents types d’espaces : de production, de circulation et de consommation, sans pour autant supposer leur cloisonnement. Adossés à ces trois différents espaces, nous proposons les trois axes de questionnement suivants :

Nous serons particulièrement attentifs aux propositions abordant l’ethnographie des liens entre alimentation et circulation des personnes. Quelles sont les spécificités des enquêtes ethnographiques sur le fait alimentaire en situation de mobilité, de migration et d’exil ? Que peut nous montrer l’ethnographie sur la « relation révélatrice » (Barou, 2010) entre alimentation et migration ? Comment s’y prend-on pour ethnographier les moments de commensalité « en mouvement » (on the move) ? Enfin, qu’est-ce que l’enquête ethnographique permet de révéler sur la place qu’occupe l’alimentation dans les « problématiques diasporiques » (Trémon, 2012) ? La question des dimensions politiques inhérentes aux choix et aux pratiques liées à la subsistance (Pruvost, 2021) nous semble aussi particulièrement propice à l’approche ethnographique. Ainsi, quelles sont les implications méthodologiques et éthiques d’une ethnographie des modes de subsistance ? Qu’en est-il des approches ethnographiques des modes d’approvisionnement de franges les plus démunies de la population et des situations de précarité alimentaire ? Quel est l’impact des dynamiques de genre dans l’ethnographie des pratiques de lutte pour l’autonomie alimentaire ? En quoi les approches écoféministes de l’alimentation (Pruvost, 2021b ; 2021a) transforment la manière de conduire une enquête ethnographique sur le fait alimentaire ?

Cet atelier vise également à inclure des travaux ethnographiques qui s’intéressent aux espaces informels et/ou marqués par « l’extralégalité », comprise comme la conjonction de trois domaines : « l’illégal, l’informel et le pas encore (il)légal, ce dernier impliquant des questions qui n’ont pas encore été tranchées par un système juridique » (Smart & Zerilli, 2014) C’est le cas de la vente à la sauvette de repas ou de produits alimentaires dans les rues, activité souvent non règlementée. Quand l’informel devient la pratique et l’illégal presque la règle, comment se positionner en tant que chercheur·se face à de tels contextes ? Dans le champ de ces interrogations, nous invitons les participant·e·s
à réfléchir à la manière dont leur positionnalité influe sur la tenue de leur travail de recherche. Seront donc privilégiées les propositions engageant une réflexion sur les enjeux méthodologiques et éthiques de la tenue d’une enquête ethnographique sur le fait alimentaire.

Intervenant·e·s

Jean Autard (CeRCLEs, EHESS) : Ce que mangent les néopaysans : rapport à l’alimentation, valeurs et économie dans les Alpes du Sud

Sabine Meïer (CERTOP Santal, Université Toulouse Jean Jaurès, ICM) : Une ethnographie en cuisine. Éprouver par le corps les relations asymétriques dans une association pour la cause des migrant.es

Solène Poyraz (CETOBaC, EHESS & IFEA) : Étudier la vie sociale du pain dans l’accueil de la population syrienne en Turquie : discours et pratiques

Bibliographie

Appadurai, A. (1986). The Social Life of Things: Commodities in Cultural Perspective. Cambridge, Cambridge University Press.

Barou, J. (2010). Alimentation et migration : une relation révélatrice. Hommes & migrations, 1283, p. 6‐11.

Cefaï, D. (2015). Mondes sociaux. Enquête sur un héritage de l’écologie humaine à Chicago. SociologieS [en ligne].

Pruvost, G. (2021a). Quotidien politique : féminisme, écologie et subsistance. Paris, La Découverte.

Pruvost, G. (2021b). Subsistance. In J. Rennes, Encyclopédie critique du genre. Paris, La Découverte, p. 727‐737.

Siniscalchi, V. (2014). La politique dans l’assiette : Restaurants et restaurateurs dans le mouvement Slow Food en Italie. Ethnologie française, 44(1), p. 73‐83.

Smart, A., & Zerilli, F. M. (2014). Extralegality. In D. M. Nonini, A Companion to Urban Anthropology. Oxford, Wiley-Blackwell.

Trémon, A.-C. (2012). Diasporicité et problématique diasporique : réflexions à partir du cas chinois. Tracés, 23, p. 131‐150.

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